Rigatoni au thon et à la roquette

Une recette facile et vite prête au quotidien.

photo pate au thon

 

 

Pour 6 personnes

Rigatoni (500g) – Thon (2 boîtes de 250g) – Tomates en boîte (500 g de tomates concassées en boîte – goût basilic) – oignons rouges (2) – vin rouge (1 dl) – Roquette (250g) – ail (1 gousse) – Parmesan – huile d’olive – Sel et poivre

Cuire les Rigatoni al dente.

Peler et émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire quelques instants.

Rajouter les tomates concassées, rajouter un peu d’eau et porter à ébullition. Après 10 min, rajouter le thon. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen. Saler et Poivrer.

Rajouter les pâtes et la roquette quelques minutes avant de servir  et mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec du parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de roquette.

Variante

Vous pouvez rajouter des olives vertes et/ou noires.

 

 

 

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