Cake aux fruits secs, noisettes et amandes

Pour une première recette découverte en Suisse, un petit plaisir sucré! A consommer avec modération…

Ce cake se mariera également parfaitement avec un bon plateau de fromage.

Cake aux fruits

 

Pour un cake :

Oeufs (3) – Farine (300g) – Sucre de canne (125g) – Baking Powder ( 1 c. à c.) – Crème fraîche liguide ( 5 c. à s.) – Vanille ( 1 gousse) – Figues séchées (150g) – Abricots secs (100g) – Raisins secs (50g) – Cranberries séchées (50 g) – Noisettes ( 100g) – Amandes (100g) – Sel

1. Mélanger au fouet électrique les oeufs entiers, le sucre et la vanille avec une pincée de sel.

2. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec le Baking Powder.

3. Incorporer la farine progressivement dans le mélange sucre-oeufs, en rajoutant la crème fraîche.

4. Ajouter les fruits secs, les amandes et les noisettes.

5. Verser le tout dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

6. Cuire 55 à 65 minutes dans la partie inférieure du four à 180 °C (chaleur tournante).

Démouler le cake en fin de cuisson et laisser refroidir sur une grille.

 

Variante

Vous pouvez remplacer les fruits secs proposés par d’autres fruits secs que vous affectionnez.

Des pignons de pin peuvent venir remplacer quelques noisettes.

 

Source: http://www.swissmilk.ch

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