Porridge au potiron, avec pommes, cannelle et noix de pécan

Il n’y a rien de tel que de prendre son temps un dimanche matin pour préparer un bon petit-déjeuner pour toute la famille. Ce bol de porridge épicé fera le bonheur des petits et des grands. Testé et approuvé par mes 3 petits monstres.

Les épices ont un effet bénéfique sur votre santé et la cannelle occupe une place de choix. Aide à la digestion, elle stimule le système immunitaire et elle aurait également un rôle simulateur de mémoire.

For the recipe in english, click here.

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Pour 4 personnes

Flocons d’avoine (350g) – lait de riz non sucré (400 ml) – extrait de vanille (1 c. à  c.) – cannelle poudre (4 c. à c.) – sucre de canne ( 2 c. à s.) – gingembre en poudre (2 c. à c.) – noix de muscade (1 pincée) – purée de potiron (400g) – Pommes pelées et coupées en tranches (4 à 5) – noix de pécan broyée (150 g) – huile de noix de coco (2 c. à s.) – Sirop d’érable (2 à 3 c. à s.).

1. Pour la purée de potiron, faire cuire des morceaux de potirons pelés à la vapeur pendant 25 à 30 minutes. Presser-les ensuite en purée à l’aide d’un presse-purée ou de votre mix-soupe.

2. Faire cuire les pommes et les noix de pécan avec l’huile de noix de coco dans une poêle. Rajouter le sirop d’érable et la cannelle. Cuire pendant une dizaine de minutes.

3. Placer les flocons d’avoine dans une casserole avec le lait de riz et 400 ml d’eau. Cuire à feu moyen en mélangeant pendant quelques minutes. Rajouter de l’eau si nécessaire (il faut que le mélange soit crémeux). Rajouter la purée de potiron, le sucre, le gingembre, la noix de muscade, la vanille et une pincée de cannelle.

English recipe

Servings 4

350g of oats – 400 ml of rice milk – 4 teaspoon of vanilla powder – 4 teaspoon of cinnamon – 2 teaspoon of ground ginger – Sprinkle of ground nutmeg – 400 g of pumpkin puree – 2 tablespoons of sugar – 4 apples pealed and cut – 2 tablespoons of coconut oil – 2 tablespoons of maple syrup – 4 teaspoons of cinnamon – 150g of crushed pecans

1. For the pumpkin puree: peel the pumpkin, chop it into chunks and steam for 25 minutes until soft. Then blend it in a food processor until totally smooth.

2. Cook the apples and pecans with the coconut oil, maple and cinnamon in a pan for about 10 minutes, until the apples are soft but still holding their shape.

3. in the meantime, place the oats in a saucepan with 400ml of water and rice milk and cook for 4 minutes on medium heat. Add in the spices, pumpkin puree and sugar and cook for another minute.

4. When the porridge is cooked, spoon it into a bowl and top with the delicious apples and pecans before serving.

Bon Appétit!

Source: http://www.deliciouslyella.com

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