Tagliatelles à l’ail des ours

L’ail des ours – ou ail sauvage – fait son apparition dans les sous-bois en février-mars. Un aliment de saison. La récole se poursuit jusqu’à l’apparition des premières fleurs. Quel lien avec les ours me direz-vous? Mes enfants étaient curieux de la réponse, et il y a bien un lien avec les ours et la fin de leur hibernation 🐻: une détox naturelle à leur réveil.

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Ingrédients – pour 4 personnes

Tagliatelles fraîches (300g) – oeufs (3) – ail des ours (20g) – courgettes coupées en morceaux (1) – Tomates cerises coupées en deux (200g) – Parmesan fraîchement râpé – huile d’olive – Sel et Poivre.

1.  Dans un blender, mixer l’ail des ours et les oeufs. Saler et poivrer. Réserver.

2. Faire revenir les courgettes et les tomates quelques minutes dans un peu d’huile d’olive à feu moyen.

3. Cuire les tagliatelles fraîches selon les instructions. Une fois égouttées, les remettre dans la casserole et rajouter le mix oeufs/ail des ours. Rajouter ensuite les légumes. Mélanger le tout et servir immédiatement, en rajoutant un peu de parmesan.

Source: http://www.fooby.ch

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