Granola Sarrasin – Gingembre

Buckwheat and Ginger Granola

Perfect for breakfast (with oats or yogurt), perfect for snack (good for kids at school or in a smoothie) and so easy to make. Try it out!

Vous trouverez la recette en français ci-dessous.


Makes one big container

Oats (2 cups) – Buckwheat (1 cup) – Sunflower seeds (1 cup) – Pumpkin seeds (1 cup) -Pitted dates (1 ½ cups) – Apple puree/sauce (1 cup – about the size of a 360g jar) – Coconut oil (6 Tbsp.) – Raw cacao powder (4 Tbsp. – optional) – Ginger (20g)

1. Start by pre-heating the oven to 180C.

2. Place the oats, buckwheat and seeds into a large mixing bowl and stir well.

3. Next add the dates, coconut oil and apple puree into a sauce pan and allow them to simmer for five minutes, until the dates are nice and soft

4. While the dates cook peel the ginger and grate it onto a plate, once it’s grated mix it into the date pan.

5. When the dates are soft place them (including the melted coconut oil, grated ginger and apple puree) into a blender with the raw cacao powder and blend until the mix is totally smooth. Then pour the mix over the buckwheat, oat and seed mix and stir well so that everything is coated.

6. Grease one large or two medium baking trays with coconut oil before spreading the granola out over them

7. Place the baking trays in the oven and bake for about forty five minutes. After fifteen minutes remove the trays from the oven and stir everything well so that the top doesn’t burn, then keep doing this every five to ten minutes for the rest of the time it’s in the oven.

Once it’s nice and crispy, but not burnt, take the granola out of the oven and allow it to cool before placing it in an airtight container to store.

In an airtight container it will stay delicious for about a month or so.

Recette en français

Granola au sarrasin et au gingembre

Avec un yogurt, des fruits, des flocons d’avoine, en snack pour les enfants, toujours un régal!

Pour un grand récipient

Flacons d’avoine (2 cups) – Sarrasin (1 cup) – Graines de tournesol (1 cup) – Graines de courge (1 cup) – Dattes dénoyautées (300g) – Compote de pomme (1 cup) – Huile de noix de coco (6 tablespoons) – Poudre de cacao brut (4 tablespoons – optionnel) – Gingembre frais (20 g)

1. Préchauffer le four à 180C.

2. Placer les flocons d’avoine, le sarrasin et les graines dans un bol. Bien mélanger.

3. Dans une poêle. faire chauffer les dates, l’huile de coco et la compte de pommes pendant quelques minutes ( il faut que les dattes ramollissent).

4. Peler et râper le gingembre et le rajouter dans la poêle.

5. Passer le mélange de dattes au blender en rajoutant la poudre de cacao. Le mélange doit être lisse et homogène.

6. Verser le mélange obtenu dans le bol contenant le sarrasin et les graines. Bien mélanger.

7. Graisser un plat pouvant aller au four et verser le granola.

8. Cuire au four put 45 min tout en mélangeant régulièrement le granola pour une cuisson homogène.

Laisser refroidir et placer dans un récipient avec couvercle. le Granola se conserve plusieurs semaines dans un endroit sec.



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